LANGOUSTINES AU WHISKY

Ingrédients pour 6 personnes:
2kg de langoustines,
1 verre de whisky,
70cl de crème fraîche,
des feuilles de thym,
1 verre de vin blanc sec,
25g de beurre,
1 échalote,
sel, poivres en grains.

. Préparation:
. Dans une cocotte, faire revenir dans le beurre chaud l'échalote hachée et les langoustines lavées.
. Ajouter le whisky.
. Flamber dès qu'il est chaud.
. Y verser le vin blanc chaud, le sel, le poivre et le thym.
. Laisser cuire 10 minutes à feu vif et lier la sauce à la crème fraîche en mélangeant.
(Source AP)